Πέμπτη, 5 Φεβρουαρίου 2015

Εύκολη Μανιταρόσουπα

Γεια σας!! Τι κάνετε? Σήμερα, την τιμητική τους έχουν το μανιτάρι, ένα υλικό που λατρεύουν  πολλοί (ΕΓΩ), αλλά και πολλοί το σνομπάρουν (γούστα είναι αυτά). Ελπίζω και είμαι σίγουρος οτι όλοι εσείς σαν λάτρεις του καλού φαγητού, ανήκετε στην πρώτη κατηγορία (αλλιώς πώς θα λατρέψετε και την συνταγή μου). Και τι πιο εύκολο και γευστικό απο μία σούπα με μανιτάρια, ειδικά μέσα στον χειμώνα που όλοι θέλουμε κάτι ζεστό να φάμε και να πιούμε! Ας ξεκινήσουμε λοιπόν....!! 


ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

  • 500γρ μανιτάρια λευκά
  • 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι 
  • 5-6 κουταλιές της σούπας λάδι  
  • 1/2 ποτήρι κρασί 
  • 4-5 σκελίδες σκόρδο 
  • 1 κύβο ζωμό κότας 
  • 1/2 ποτήρι γάλα 
  • αλάτι & πιπέρι 
  • χυμό απο μισό λεμόνι 
  • άνηθο για το σερβίρισμα 

HOW TO DO IT

Η συνταγή μας είναι αρκετά εύκολη, το μόνο που χρειάζεται είναι αγάπη και πολύ φροντίδα!
Αρχίζουμε, κόβοντας τα μανιτάρια μας σε χοντρές φέτες, ΕΝΝΟΕΊΤΕ οτι τα καθαρίζουμε καλά, και στη συνέχεια βάζοντας τα να βράσουν με 2-3 ποτήρια νερό (μπορούμε μέσα να βάλουμε και ένα πράσο, καρότα και άλλα λαχανικά, γιατί μετά θα τον χρησιμοποιήσουμε τον ζωμό).Βγάζουμε τα μανιτάρια και κρατάμε τον ζωμό. Βάζουμε τα μανιτάρια μας να σοταριστούν μαζί με το λάδι μας. Έπειτα βάζουμε το αλεύρι μας σιγά-σιγά και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην μας κολλήσει, μέχρι να φύγει η "αλευρίλα". Μετά, σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το οινόπνευμα και βάζουμε τον ζωμό απο τα μανιτάρια μας (και αν χρειαστεί συμπληρώνουμε με λίγο ακόμη νερό). Σε αυτό το σημείο ρίχνουμε τον κύβο κότας, το σκόρδο (κομμένο σε μεγάλα κομμάτια), το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε την σούπα μας να βράσει για περίπου 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τέλος, την βγάζουμε απο το μάτι και προσθέτουμε το λεμόνι και το γάλα. Διορθώνουμε με αλατοπίπερο και σερβίρουμε με κρουτόν και ψιλοκομμένο άνηθο (μπορούμε να ρίξουμε και λίγη τριμμένη παρμεζάνα ή μυζήθρα).


Αυτό ήταν λοιπόν το post μου, ελπίζω να σας άρεσε!
Περιμένω να ακούσω την γνώμη σας.

Ακολουθούν και άλλα post μέχρι τότε, καλά μαγειρέματα....!!  

And for our friends abroad:

What you'll need 

  • 500g white mushrooms
  • 4 tablespoons flour
  • 5-6 tablespoons oil
  • 1/2 glass of wine
  • 4-5 cloves of garlic
  • 1 cube chicken broth
  • 1/2 glass of milk
  • salt & pepper
  • juice of half a lemon
  • dill to serve
HOW TO DO IT



Our recipe is quite easy , all it needs is love and loving care !
We start by cleaning and then cutting our mushrooms into thick slices and putting them to boil into 2-3 glasses of water ( we can also can put leeks, carrots and other vegetables, because we will use the broth ). Remove the mushrooms and keep the broth. We saute our mushrooms. Then we put our flour slowly and stir constantly to prevent from sticking. Then we add the wine and leave until the alcohol evaporates and add the broth from our mushrooms (if necessary fill with little more water). At this point add the cube of chicken, garlic (cut into chunks), salt and pepper and let our soup to boil for about 10-15 minutes over medium heat. Finally, we remove our soup from the heat and add the lemon juice and milk. Correct with salt and pepper and serve with croutons and chopped dill (we can take a bit of grated parmesan cheese or cream cheese).

That was my post for today, I hope you enjoyed it!
I am waiting to hear your opinion.

I'll be back with more posts until then, good cooking .... !!

18 σχόλια:

  1. Οι σούπες είναι οι αγαπημένες του χειμώνα.
    Εγώ δεν ξέρω κανέναν που δεν αγαπά τα μανιτάρια, προσωπικά τα λατρεύω όπως και να είναι μαγειρεμένα!
    Ωραία συνταγή Γιώργο!
    Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Εγώ ξέρω αρκετούς, δυστυχώς γιατί είναι ένα απο τα αγαπημένα μου υλικά!
      Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!

      Διαγραφή
  2. Λατρεύω τα μανιτάρια και η συνταγή σου φαίνεται πολύ νόστιμη. Σίγουρα θα την δοκιμάσω :)

    www.beautyydust.blogspot.gr

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Μουρλια... τελεια για την χειμωνιάτικη περίοδο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όντως είναι οτι πρέπει για το κρύο!
      Σε ευχαριστώ!

      Διαγραφή
  4. Τρελαίνομαι για μανιτάρια, τρελαίνομαι για σούπες (όχι βελουτέ)!!! Τη μανιταρόσουπα την έβλεπα συχνά αλλά δεν μου άρεσε η πολτοποίηση των μανιταριών, κάτι που ευτυχώς εσύ δεν έχεις. Μια απορία όμως, επειδή δεν πίνω γάλα και σιχαίνομαι την γαλατιλα, το ποτήρι που προσθέτεις στο τέλος δε το αφήνεις να βράσει?? Και μόνο στην ιδέα πως δεν έχει ενσωματωθεί ανατριχιάζω.. Λογικά θα μπορούσα να το αντικαταστήσω με μικρότερη ποσότητα κρέμα γάλακτος?? Τώρα μου θύμισες πως έχω και εγώ μια συνταγή σούπας που έχει και μανιτάρι μέσα... ;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Όχι δεν το αφήνω να βράσει πάνω στο μάτι, αλλα όταν το προσθέτω στην καυτή σούπα μαγειρεύεται και αυτό! Πάντως δεν αφήνει κάποια γαλατίλα και δένει αρμονικά με το πιάτο, μην το φοβάσαι! Σίγουρα όμως μπορείς να βάλεις την μισή περίπου ποσότητα κρέμα!! Θα έχει πιο πλούσια και πιο έντονη γεύση!!

      Διαγραφή
  5. κλασικη γευση και σιγουρη εγγυηση!!!!η σουπα σου ειναι οτι πρεπει για τον βροχερο καιρο σημερα!!!
    καλο σουκου γιωργο!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!
      Καλό Σ/Κ και σε εσένα και καλά μαγειρέματα!!

      Διαγραφή
  6. Ωραία συνταγή, αγαπημένα μανιτάρια, καλομαγειρεμένα και προσεγμένα όλα!!
    Καλό Σ/Κ Γιώργο.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Μάχη σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!
      Να έχεις και εσύ ένα υπέροχο και γευστικό Σαββατοκύριακο!!

      Διαγραφή
  7. Απαντήσεις
    1. Του δίνει μια ιδιαίτερη γεύση!!
      Να το δοκιμάσεις σίγουρα!!

      Διαγραφή
  8. καλησπέρα Γιώργο!!
    οι σούπες είναι το απόλυτο comfort food!! ότι πρέπει για τον κρύο χειμώνα που διανύουμε!
    και τα μανιτάρια λατρεμένα!
    καλό βράδυ και καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα Εύη!
      Όντως οι σούπες είναι το ιδανικό φαγητό για τον χειμώνα!!
      Για τα μανιτάρια δεν έχω να πω πολλά, απλά έρωτας!!
      καλό σου βράδυ!!

      Διαγραφή
  9. We love mushrooms and your soup has to be delicious and it's easy! Thanks for sharing!

    ΑπάντησηΔιαγραφή