Oreo Brownies

Γεια σας! Τι μου κάνετε? Πως τα περάσατε?

Σήμερα μπήκε και επίσημα το φθινόπωρο, αφού η βροχή δεν έλεγε να σταματήσει το πρωί! Βέβαια εγώ το λατρεύω το φθινόπωρο, λίγο η ελαφριά πτώση της θερμοκρασίας, λίγο ο μελαγχολικός και βροχερός καιρός συνιστούν το φθινόπωρο την αγαπημένη μου εποχή του χρόνου!

Και επειδή το κρύο ταιριάζει απόλυτα με ένα ζεστό καφέ συνοδευόμενο απο ένα ωραίο κομμάτι κέικ , τι καλύτερο απο υπέροχα brownies με τα αγαπημένα μικρών και μεγάλων μπισκότα Oreo!

Αρκετά λοιπόν με την εισαγωγή, τι λέτε πάμε να ξεκινήσουμε?

Καρμπονάρα αλλά κάπως αλλιώς !!

Γεια σε όλους σας!! Καλή χρονιά και ευτυχισμένο το 2015!! Θέλω να σας ευχαριστήσω όλους που με στηρίζετε σε αυτή μου την προσπάθεια το τελευταίο διάστημα, το 2014 αν και είχε και αυτό τις δυσκολίες του (ήταν πολλές) θα είναι πάντα μια πολύ σημαντική χρονιά για εμένα, με την δημιουργία του Blog αυτού να βρίσκετε στην Νο.1 θέση.Εύχομαι το 2015 όλοι μας να μπορέσουμε να εκπληρώσουμε τα όνειρα μας, όποια και να είναι αυτά...

Λοιπόν, πάμε στην συνταγή μας. Όλοι μας έχουμε δοκιμάσει τουλάχιστον 2-3 είδη καρμπονάρα, με κόκκινη σάλτσα, με την πιο κλασσική κρέμα γάλακτος, στον φούρνο, στην κατσαρόλα και πολλά πολλά άλλα.. Η καρμπονάρα είναι μια μακαρονάδα που γίνετε με πολλούς τρόπους, εγώ σήμερα επέλεξα να σας δείξω έναν απλό και γρήγορο τρόπο να φτιάξετε μια υπέροχη καρμπονάρα που σίγουρα θα την λατρέψουν όλοι στο τραπέζι σας.. Ας ξεκινήσουμε...

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

• 1 πακέτο spaghetti (500 γρ) 
• 250 γρ μπέικον καπνιστό 
• 400 ml κρέμα γάλακτος 
• 250 γρ λευκά μανιτάρια 
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• κρόκους απο 2 αυγά
• αλάτι και πιπέρι 

Easy homemade Christmas cookies

Γεια σας! Επειδή όλοι φαντάζομαι έχουμε μπει στο πνεύμα των γιορτών και επειδή οι γιορτές  είναι η καταλληλότερη εποχή για να φάμε ότι θέλουμε χωρίς πολλές ενοχές και επειδή τα Χριστούγεννα το θέλουν το γλυκό τους, σκέφτηκα σήμερα θα σας δείξω πως να φτιάξετε τα δικά σας πεντανόστημα μπισκοτάκια για να κάνετε έκπληξη στους αγαπημένους σας τις γιορτές....  Ας ξεκινήσουμε!!! 

(τα μπισκοτάκια μας θα βγουν κάπως έτσι)

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ  

Για τα μπισκότα:

• 150γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη 
• 1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
• 2 κρόκους αβγών
• 3 φλιτζάνια αλεύρι 
• 1 βανίλια
• 1/2 κουταλιά της σούπας baking powder (εγώ προσωπικά δεν έβαλα γιατί δεν ήθελα να φουσκώσουν τα μπισκότα μου καθόλου)

Από εκεί και πέρα μπορείτε να βάλετε ξύσμα από λεμόνι, αμύγδαλα, κομματάκια σοκολάτας ή ότι άλλο θες! Εγώ προτίμησα τα μισά να τα βουτήξω στη σοκολάτα. 

Homemade Mayonnaise

Επειδή όλοι λατρεύουμε την μαγιονέζα (με μέτρο βέβαια) και την ταιριάζουμε σχεδόν με τα πάντα ορίστε η αγαπημένη μου συνταγή για μαγιονέζα από τον ένα και μοναδικό Jamie Oliver....

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

• 2 κρόκους αυγού 
• 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 500ml ελαιόλαδο 
• 1-2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι 
• ½ λεμόνι 
• αλάτι 

HOW TO DO IT

Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέστε τη μουστάρδα και χτυπήστε ελαφρά μαζί. Σταδιακά προσθέστε περίπου το μισό λάδι, πολύ αργά στην αρχή, χτυπώντας συνεχώς για περίπου 3 έως 5 λεπτά μέχρι να πήξει. Μόλις έχετε προσθέσει περίπου το μισό λάδι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξίδι, αυτό θα αραιώσει λίγο το μείγμα και να του δώσει ένα πιο ανοιχτό χρώμα. Συνεχίστε να προσθέτετε σταδιακά το υπόλοιπο λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι το χυμό λεμονιού και λίγο περισσότερο ξύδι, αν χρειαστεί. Αποθηκεύστε σε ένα βάζο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Αυτό ήταν λοιπόν το post μου, ελπίζω να σας άρεσε!

Περιμένω να ακούσω την γνώμη σας. 

Ακολουθούν και άλλα post μέχρι τότε, καλά μαγειρέματα....!! 

And for our friends abroad:

Because we all love mayonnaise (don't overdo it of course) and we eat it with almost everything here's my favorite recipe for home made mayonnaise from the one and only Jamie Oliver ....

                                                            What you'll need

• 2 egg yolks
• 1 heaped tablespoon of mustard
• 500ml olive oil
• 1 to 2 tablespoons of white vinegar
• ½ lemon
• salt

HOW TO DO IT

Whisk the egg yolks in a bowl, then add the mustard and whisk together. Gradually add about half the oil, very slowly at first, whisking continuously for around 3 to 5 minutes until thickened. Once you've added about half of the oil, whisk in 1 tablespoon of white vinegar – this will loosen the mixture a bit and give it a paler colour. Continue to gradually add the remaining oil, whisking continuously. Season with salt, a squeeze of lemon juice and a little more vinegar, if needed. Store in a jar in the fridge for up to one week.

That was all, I hope you enjoyed it! 
I am waiting to hear your opinion.

I'll be back with more posts until then, good cooking .... !!

Κυριακάτικες Τηγανίτες

Δεν είναι ανάγκη να περιμένεις την Κυριακή για να αρχίσεις την μέρα σου με γλυκές τηγανίτες, αλλά σίγουρα είναι η μέρα όπου ένα μεγαλοπρεπές πρωινό επιβάλετε, άλλωστε την Κυριακή έχεις και περισσότερο χρόνο για τον εαυτό σου, εκμεταλλεύσου τον. Πάμε λοιπόν: 

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

• 250 ml αλεύρι 
• 250ml γάλα
• 170ml ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκές θέλουμε τις τηγανίτες μας)
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας baking powder
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη 
  

HOW TO DO IT