Τετάρτη, 31 Δεκεμβρίου 2014

Η Μελιτζανοσαλάτα του τεμπέλη !!!

Γεια σε όλους εσάς εκεί έξω που αγαπάτε την μαγειρική και το φαγητό και Χρόνια πολλά, ελπίζω να περάσατε υπέροχα μέχρι στιγμής στις γιορτές και να φάγατε πολύ καλά .. Λόγο κάποιων τεχνικών προβλημάτων :P, δεν σας έχω ανεβάσει καμία συνταγή τις τελευταίες δύο εβδομάδες, αλλά υπόσχομαι οτι θα επανορθώσω...  Η σημερινή συνταγή μας είναι μία απλή και υπέροχη μελιτζανοσαλάτα που σίγουρα μπορεί να εντυπωσιάσει τους πάντες στο γιορτινό σας τραπέζι... 

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

  • 3 μεγάλες μελιτζάνες 
  • 1 ματσάκι φρέσκο δεντρολίβανο 
  • 2 σκελίδες σκόρδο 
  • 100 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι 
  • χυμό απο μισό λεμόνι (ανάλογα πόσο όξινη τι θέλουμε)
  • αλάτι 
  • πιπέρι 
  • 3 κουταλιές της σούπας λάδι

Τρίτη, 16 Δεκεμβρίου 2014

Easy homemade Christmas cookies

Γεια σας! Επειδή όλοι φαντάζομαι έχουμε μπει στο πνεύμα των γιορτών και επειδή οι γιορτές  είναι η καταλληλότερη εποχή για να φάμε ότι θέλουμε χωρίς πολλές ενοχές και επειδή τα Χριστούγεννα το θέλουν το γλυκό τους, σκέφτηκα σήμερα θα σας δείξω πως να φτιάξετε τα δικά σας πεντανόστημα μπισκοτάκια για να κάνετε έκπληξη στους αγαπημένους σας τις γιορτές....  Ας ξεκινήσουμε!!! 

(τα μπισκοτάκια μας θα βγουν κάπως έτσι)


ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ  

Για τα μπισκότα:
  • 150γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη 
  • 1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
  • 2 κρόκους αβγών
  • 3 φλιτζάνια αλεύρι 
  • 1 βανίλια
  • 1/2 κουταλιά της σούπας baking powder (εγώ προσωπικά δεν έβαλα γιατί δεν ήθελα να φουσκώσουν τα μπισκότα μου καθόλου)
Από εκεί και πέρα μπορείτε να βάλετε ξύσμα από λεμόνι, αμύγδαλα, κομματάκια σοκολάτας ή ότι άλλο θες! Εγώ προτίμησα τα μισά να τα βουτήξω στη σοκολάτα. 

Παρασκευή, 5 Δεκεμβρίου 2014

Spicy Potatoes(for our chicken wings)

Όπως σας υποσχέθηκα, σε αυτό το post θα σας πω έναν τρόπο για να συνοδεύσετε τις φτερούγες σας, και πολλά ακόμη κρέατα... Ελπίζω να αγαπάτε τα πικάντικα γιατί αυτές οι πατάτες είναι πραγματική κόλαση!!

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

  • 5-6 μεγάλες πατάτες 
  • 1 κουταλιά της σούπας κάρυ
  • 1/2 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα 
  • 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι 
  • 1 κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών για burritos
  • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
  • 3-4 κουταλιές της σούπας λάδι  


HOW TO DO IT

Ξεκινάμε πλένοντας πολύ καλά τις πατάτες και αφού μετά τις ξεφλουδίσουμε τις κόβουμε στα 4 και τις βάζουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν αρκετά, 20-30 λεπτά (ανάλογα τις πατάτες).. Όταν βράσουν τις στραγγίζουμε και τις κουνάμε λίγο μέσα στο τρυπητό για να "χαλάσουμε" τις γωνίες τους... Τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν και μετά τις βάζουμε σε ένα μπολ... Βάζουμε στο μπολ όλα τα μπαχαρικά και το λάδι και ανακατεύουμε πολύ καλά για να πάνε τα μπαχαρικά σε όλες τις πατάτες .. Τέλος αφού έχουμε προθερμάνει το αντικολλητικό μας τηγάνι (μπορούμε βέβαια να τις ψήσουμε και στον φούρνο) προσθέτουμε λίγο λάδι και βάζουμε μέσα τις πατάτες, και τις πιέζουμε λίγο έτσι ώστε η κάθε τους πλευρά να έχει μεγαλύτερη επιφάνεια... Τις αφήνουμε να ροδίσουν από κάθε πλευρά και έπειτα τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα.. Το αποτέλεσμα που θέλουμε να έχουμε είναι οι πατάτες μας να είναι τραγανές από έξω και μαλακές από μέσα.... 



A small TIP: Για εσάς που δεν αγαπάτε τόσο τα καυτερά σας προτείνω να ακολουθήσετε τα ίδια βήματα αλλά αντί για τα spicy μπαχαρικά μας μπορείτε να βάλετε ρίγανη, θυμάρι και βασιλικό... 

Αυτό ήταν λοιπόν το post μου, ελπίζω να σας άρεσε!
Περιμένω να ακούσω την γνώμη σας. 

Ακολουθούν και άλλα post  μέχρι τότε, καλά μαγειρέματα....!! 

And for our friends abroad


As promised, in this post I will show you a way to accompany your chicken wings, and many other kinds of meat ... I hope you love spicy food  because these potatoes are as hot as hell..!!


WHAT YOU'LL NEED
  • 5-6 large potatoes
  • 1 tablespoon of curry
  • 1/2 tablespoon sweet paprika
  • 1 tablespoon of black pepper
  • 1 tablespoon spice blend for burritos
  • 1 tablespoon of salt
  • 3-4 tablespoons oil

            HOW TO DO IT

            We start by washing the potatoes well and since after we peel them, we cut them in four and let them boil until they become soft enough, 20-30 minutes (depending on the potatoes) .. Then we drain them and  leave them aside in order to cool, then put them in a bowl ... put in the bowl all the spices and the oil and mix well  .. Finally after we preheat our nonstick pan (we can also bake them in the oven), add some oil and put it into the potatoes, and press a little so that each side has a larger surface ... let them became golden brown on each side and then place them on a platter .. the result we want to have is our fries crispy outside and soft inside ....

            That was all, I hope you enjoyed it! 
            I am waiting to hear your opinion.

            I'll be back with more posts until then, good cooking .... !!

            Σάββατο, 29 Νοεμβρίου 2014

            Spicy chicken wings

            Όπως θα έχετε καταλάβει τρέφω μια ιδιαίτερη αγάπη για τα spicy φαγητά και κυρίως για αυτά που θυμίζουν Ασία και επειδή λατρεύω πολύ και το κοτόπουλο αποφάσισα να τα συνδυάσω και να σας δείξω πώς να φτιάξετε την δική μου εκδοχή για extra spicy chicken wings (ακατάλληλο για όχι τόσο ανθεκτικά στομάχια :P)..... 





            ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

            • 800γρ φτερούγες κοτόπουλο
            Για την μαρινάδα: 
            • 1κουταλιά της σούπας κάρυ
            • 1/2κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα (μπορείτε και καυτερή ανάλογα την διάθεση σας)
            • 1κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι 
            • 1κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών για burritos
            • 1κουταλιά της σούπας αλάτι
            • 1κουταλιά της σούπας μουστάρδα 
            • 3-4κουταλιές της σούπας λάδι 
            • χυμό απο μισό λεμόνι 
            • λίγο νερό 


            HOW TO DO IT 

            Παρασκευή, 28 Νοεμβρίου 2014

            Homemade Mayonnaise

            Επειδή όλοι λατρεύουμε την μαγιονέζα (με μέτρο βέβαια) και την ταιριάζουμε σχεδόν με τα πάντα ορίστε η αγαπημένη μου συνταγή για μαγιονέζα από τον ένα και μοναδικό Jamie Oliver....



            ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

            • 2 κρόκους αυγού 
            • 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μουστάρδα
            • 500ml ελαιόλαδο 
            • 1-2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι 
            • ½ λεμόνι 
            • αλάτι 

            HOW TO DO IT

            Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέστε τη μουστάρδα και χτυπήστε ελαφρά μαζί. Σταδιακά προσθέστε περίπου το μισό λάδι, πολύ αργά στην αρχή, χτυπώντας συνεχώς για περίπου 3 έως 5 λεπτά μέχρι να πήξει. Μόλις έχετε προσθέσει περίπου το μισό λάδι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξίδι, αυτό θα αραιώσει λίγο το μείγμα και να του δώσει ένα πιο ανοιχτό χρώμα. Συνεχίστε να προσθέτετε σταδιακά το υπόλοιπο λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι το χυμό λεμονιού και λίγο περισσότερο ξύδι, αν χρειαστεί. Αποθηκεύστε σε ένα βάζο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.


            Αυτό ήταν λοιπόν το post μου, ελπίζω να σας άρεσε!
            Περιμένω να ακούσω την γνώμη σας. 

            Ακολουθούν και άλλα post μέχρι τότε, καλά μαγειρέματα....!! 




            And for our friends abroad:

            Because we all love mayonnaise (don't overdo it of course) and we eat it with almost everything here's my favorite recipe for home made mayonnaise from the one and only Jamie Oliver ....


                                                                        What you'll need

            • 2 egg yolks
            • 1 heaped tablespoon of mustard
            • 500ml olive oil
            • 1 to 2 tablespoons of white vinegar
            • ½ lemon
            • salt


            HOW TO DO IT

            Whisk the egg yolks in a bowl, then add the mustard and whisk together. Gradually add about half the oil, very slowly at first, whisking continuously for around 3 to 5 minutes until thickened. Once you've added about half of the oil, whisk in 1 tablespoon of white vinegar – this will loosen the mixture a bit and give it a paler colour. Continue to gradually add the remaining oil, whisking continuously. Season with salt, a squeeze of lemon juice and a little more vinegar, if needed. Store in a jar in the fridge for up to one week.


            That was all, I hope you enjoyed it! 
            I am waiting to hear your opinion.

            I'll be back with more posts until then, good cooking .... !!

            Τετάρτη, 26 Νοεμβρίου 2014

            Εύκολη και γρήγορη κόκκινη σάλτσα για spaghetti

            Σήμερα είχα μέχρι αργά το μεσημέρι μάθημα στην σχολή, και ως συνήθως το στομάχι μου είχε αρχίσει να διαμαρτύρεται από νωρίς, όταν γύρισα λοιπόν σπίτι άνοιξα το ψυγείο και δεν βρήκα τίποτα (έτοιμο τουλάχιστον), έτσι αποφάσισα να φτιάξω μια εύκολη και γρήγορη σάλτσα με ότι είχε το ψυγείο μου.....

            ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ 

            • 1 φρέσκια ντομάτα
            • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
            • 3 σκελίδες σκόρδο 
            • 200ml χυμό ντομάτας 
            • 1 κύβο /ζωμό κότας 
            • αλάτι και μπόλικο πιπέρι  
            • καυτερή πάπρικα (ανάλογα με την διάθεση)
            • ρίγανη 
            HOW TO DO IT

            Ξεκινάμε ψηλοκόβοντας τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και την ντομάτα, 
            τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και περίπου 1 ποτήρι νερό(πάνω-κάτω), έπειτα λιώνουμε τον κύβο σε λίγο ζεστό νερό και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα υπόλοιπα μυρωδικά... Τέλος προσθέτουμε την φρέσκια ντομάτα και αφήνουμε την σάλτσα να βράσει. 
            Σερβίρουμε την σάλτσα με μακαρόνια (πάντα Al Dente) της επιλογής μας....



            Αυτό ήταν λοιπόν το post μου, ελπίζω να σας άρεσε!
            Περιμένω να ακούσω την γνώμη σας. 

            Ακολουθούν και άλλα post μέχρι τότε, καλά μαγειρέματα....!! 

            And for our friends abroad:

            Δευτέρα, 24 Νοεμβρίου 2014

            Κυριακάτικες Τηγανίτες

            Δεν είναι ανάγκη να περιμένεις την Κυριακή για να αρχίσεις την μέρα σου με γλυκές τηγανίτες, αλλά σίγουρα είναι η μέρα όπου ένα μεγαλοπρεπές πρωινό επιβάλετε, άλλωστε την Κυριακή έχεις και περισσότερο χρόνο για τον εαυτό σου, εκμεταλλεύσου τον. Πάμε λοιπόν: 

            ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

            • 250 ml αλεύρι 
            • 250ml γάλα
            • 170ml ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκές θέλουμε τις τηγανίτες μας)
            • 1 αυγό
            • 1 κουταλιά της σούπας baking powder
            • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη 
            HOW TO DO IT

            Τετάρτη, 19 Νοεμβρίου 2014

            Hi... Να κάτι για μένα....!!!!

            Γεια σας και καλώς ήρθατε στο Blog μου..

            Με λένε Γιώργο και είμαι από την Χαλκίδα, αυτήν την περίοδο σπουδάζω Διοίκηση Επιχειρήσεων (με κατεύθυνση Εφαρμογή Ξένων Γλωσσών στη Διοίκηση και στο Εμπόριο) στην πόλη της Ηγουμενίτσας. 

            Όσο θυμάμαι τον εαυτό μου λατρεύω ότι έχει να κάνει με το φαγητό και τα τελευταία χρόνια το πάθος μου για το μαγείρεμα έχει μεγαλώσει, η μαγειρική για μένα είναι πλέον ένα αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής μου, κάθε μέρα αναζητώ νέες γεύσεις και συνταγές, όχι μόνο της ελληνικής κουζίνας αλλά και γεύσεις από όλο τον κόσμο, τον τελευταίο χρόνο έχω λατρέψει ιδιαίτερα την Ασιατική κουζίνα. Όνειρο μου είναι να ασχοληθώ με την μαγειρική επαγγελματικά αλλά και να ταξιδέψω σε πολλά μέρη του κόσμου για να την γνωρίσω ακόμη καλύτερα και να μάθω όσα πιο πολλά μπορώ για αυτή.   

            Η μαγειρική είναι τέχνη, και όπως κάθε τέχνη σου ξυπνά την ανάγκη για δημιουργία, για αναζήτηση κάτι νέου,  μαγειρική όμως έχει κάτι το ξεχωριστό, μπορεί να φέρει κοντά τους ανθρώπους ασχέτου χρώματος, θρησκείας και γλώσσας. Για αυτό πήρα την απόφαση να αρχίσω αυτό το Blog, θέλω να μοιραστώ μαζί σας συνταγές και ιστορίες γύρο από το φαγητό... (και όχι μόνο :P). 

            And for our friends abroad

            Hi and welcome to my Blog ..

            My name is George and I am from Greece, currently I'm studying Business Administration (direction of Applied Foreign Languages in Management and Commerce) in the town of Igoumenitsa (it's a very small town with little things to do).

            As long as I can remember myself I love everything that has to do with food and in the past years  my passion for cooking has grown big, cooking for me is now an integral part of my life, I spend every day looking for new flavors and recipes, not only from Greek cuisine, but also flavors from all around the world, lately I have fallen in love with the Asian cuisine and culture. My dream is to be a professional chef and travel all around the world in order to learn more about cooking, taste new flavors and meet with new people that share the same passion with me...


            Cooking is an art, and like any art It awakens your creativity, searching for something new, but cooking is something more special, cooking can bring people together no matter their color, religion and language. This is the reason I decided to start this Blog, I want to share with you recipes and stories about cooking and food so that you can tell me yours in exchange... Untill next time.....