Παρασκευή, 16 Ιανουαρίου 2015

Vegetable Noodle Soup ^_^

Γεια σε όλους εσάς εκεί έξω που λατρεύετε το καλό φαγητό (και το blog μου :P) !! Μετά απο όχι και πολύ σκέψη σήμερα αποφάσισα να σας δείξω πως να φτιάξετε μια εύκολη και υπέροχη σούπα, εεε είπα να ανεβάσω μία σούπα γιατί χειμώνας είναι, κάτι ζεστό και γευστικό ταιριάζει με τέτοιο κρύο!! Την συγκεκριμένη σούπα την φτιάχνω αρκετά συχνά ειδικά φέτος τον χειμώνα!! Δεν είναι κάποια απο τις κλασσικές σούπες της μαμάς (αν είναι ένα μεγάλο μπράβο στην μητέρα σας απο εμένα) και αυτό γιατί δεν είναι απο τα μέρη μας, μας έχει έρθει απο την Ασία (και όπως έχω πει λατρεύω την ασιατική κουζίνα) και σήμερα λέω να σας δείξω την δική μου παραλλαγή της Vegetable Noodle Soup! Ας ξεκινήσουμε....!!! 


ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΟΥΜΕ

  • 2 καρότα
  • 2 κολοκυθάκια 
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 
  • 1 πατάτα 
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • 3 μεγάλα μανιτάρια λευκά
  • 60-70γρ. Noodles της επιλογής μας (εγώ προτείνω Noodles σιταριού) 
  • 2 κύβους ζωμό κοτόπουλου (ή και λαχανικών για τους φίλους μας τους vegetarians)
  • 2 κουταλιές της σούπας soy sauce
  • 1 κουταλιά του γλυκού κάρυ σε σκόνη
  • χυμό απο μισό λεμόνι (προαιρετικά) 
  • αλάτι & πιπέρι



HOW TO DO IT

Όπως σας είπα και πριν η συνταγή μας είναι πολύ εύκολη απλά χρειάζεται λίγη προσοχή. Αρχίζουμε, κόβοντας τα κρεμμύδια μας (και τα φρέσκα και το ξερό) και τα μανιτάρια μας, έπειτα κόβουμε σε μικρούς κύβους τα λαχανικά μας, τα καρότα, τα κολοκυθάκια και την πατάτα (δεν είμαστε chef οπότε και κύβους να μην τα κάνουμε δεν θα μας παρεξηγήσουν). 


Στο μάτι της κουζίνας μας έχουμε βάλει μια βαθιά κατσαρόλα να ζεσταθεί καλά και προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Πρώτα, ρίχνουμε τα κρεμμύδια μας να τσιγαριστούν, ακολουθεί η πατάτα με το καρότο, τα κολοκυθάκια και τέλος τα μανιτάρια, τα αφήνουμε να τσιγαριστούν μέχρι να πάρουν ένα υπέροχο καραμελέ χρώμα και να βγάλουν τα υγρά τους.. Στη συνέχεια προσθέτουμε ενάμιση λίτρο νερό και τους κύβους μας και το αφήνουμε σε δυνατή φωτιά να βράσει. Μόλις, το νερό μας αρχίζει και κοχλάζει χαμηλώνουμε λίγο την θερμοκρασία και προσθέτουμε την soy sauce, το κάρυ και το πιπέρι (την ποσότητα την αφήνω πάνω σας), αλάτι θα βάλουμε προς το τέλος (αν χρειαστεί, γιατί οι κύβοι έχουν αρκετό αλάτι) γιατί κάποιο απο το νερό μας θα εξατμιστεί και μπορεί η σούπα μας να γίνει πολύ αλμυρή.. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας, όχι όμως να λιώσουν αλλά να είναι λίγο τραγανά στο κέντρο (δηλαδή τα βράζουμε περίπου 15-20 λεπτά). Σε αυτό το σημείο η σούπα μας είναι σχεδόν έτοιμη, τρώγεται και έτσι, αλλά για να την ολοκληρώσουμε βάζουμε μέσα και τα Noodle μας και αφήνουμε την σούπα μας στην φωτιά για ακόμη 3 λεπτά, καθόλου παραπάνω.. Σερβίρουμε την σούπα μας σε ένα βαθύ πιάτο και την απολαμβάνουμε με λίγο φρεσκοψημένο ψωμί..


Αυτό ήταν λοιπόν το post μου, ελπίζω να σας άρεσε!
Περιμένω να ακούσω την γνώμη σας.

Ακολουθούν και άλλα post μέχρι τότε, καλά μαγειρέματα....!!  

And for our friends abroad:

Hello to all of you out there who love good food (and my blog: P) !! After not much thought, today I decided to show you how to make an easy and delicious soup, uh I decided it was about time to upload a soup because we have a really cold winter here in Greece and we all need something warm and tasty to match with the cold !! I make this soup quite often especially this winter !! It's not some classic mom'soup (if it is a big thumbs up to your mother by me) and that's why it is not from here, It has traveled  from Asia (and as I have already said I love Asian cuisine) and today I want to show you my own version of Vegetable Noodle Soup! Let's start .... !!!

What you'll need


  • 2 carrots
  • 2 zucchini
  • 2 spring onions
  • 1 potato
  • 1 medium onion
  • 2-3 cloves of garlic
  • 3 large white mushrooms
  • 60-70gr. Noodles of our choice (I recommend wheat Noodles)
  • 2 cubes chicken broth (or vegetable for our friends vegetarians)
  • 2 tablespoons soy sauce
  • 1 teaspoon curry powder
  • juice of half a lemon (optional)
  • salt & pepper

HOW TO DO IT

As I said above, our recipe is very easy you just need to pay a little attention. We start by slicing our onions and our mushrooms, then we cut into small cubes our vegetables, the carrots, the zucchini and the  potato (we are not chefs  so noone will judge us if we don't cut them in cubes).
Then we put a deep pan to heat up well and add 3 tablespoons of olive oil. First, pour our onions to saute, then we add the potato with the carrot, the zucchini and finally the mushrooms, we let them brown  until they get a lovely amber color .. Then we add one and a half liter of water and our chicken broth cubes and leave it on high heat to boil.
Once, our water starts to boil we slightly turn down the temperature and add the soy sauce, the curry and pepper (how much pepper, it's on you), we will add salt towards the end (if necessary, because the cubes have enough salt) because some of our water will evaporate and our soup might be very salty .. We'll let the soup to boil until our vegetables become tender, but not melty, we want them to be a little crunchy in the center (ie cook about 15-20 minutes).
At this point our soup is almost ready, but in order to complete it we add the Noodle and let our soup on the stove for another three minutes, no more.. We serve our soup in a bowl and enjoy with some freshly baked bread ..

That was my post for today, I hope you enjoyed it!
I am waiting to hear your opinion.


I'll be back with more posts until then, good cooking .... !!

20 σχόλια:

  1. Παίζει να είναι και το πιο ελαφρύ και νόστιμο πιάτο που υπάρχει!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Είναι όντως ένα πολύ γευστικό και ελαφρύ πιάτο... εκτός αυτού είναι και ένα πιάτο που δεν το συνηθίζουμε εμείς εδώ οπότε είναι και ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο!!

      Διαγραφή
  2. Λατρεμένη ασιατική κουζίνα! Δεν έχω καθόλου ασχοληθεί (να μαγειρέψω εννοώ όχι να τρώω :))
    Ευκαιρία να ξεκινήσω με αυτή τη νόστιμη και ελαφριά σούπα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αν σου αρέσει η ασιατική κουζίνα σου προτείνω να αρχίσεις να φτιάχνεις τα πιάτα που σου αρέσουν και να πειραματιστείς φτιάχνοντας τα δικά σου, έτσι θα δεις οτι είναι ακόμη πιο νόστιμα!!

      Διαγραφή
  3. Υπέροχη η σούπα σου και διαφορετική, θα μας χρειασθεί τις επόμενες κρύες ημέρες!!!
    Καλή σου μέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Τελεια σουπα!!!!
    Οι ασιατικες γευσεις η που τις λατρευεις ή που τις μισειςς.....εγω ανηκω στνπρωτη κατηγορια....χεχεχε!
    τελεια η σουπα σου Γιωργο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!
      Και εγώ νομίζω στην πρώτη ανήκω :P

      Διαγραφή
  5. Νοστιμότατο , είμαι λάτρης του κινέζικου και δή τών noodles!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. That's a great soup for a cold day like today! Lot of good vegetables in it. Thanks for the recipe!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Ένα βραβείο για σένα!!! Με την ευχή να αποκτήσεις και άλλα και να μας γεμίζεις ωραίες συνταγές Γιώργο.
    http://mamagoesvintage.blogspot.gr/2015/01/liebster-award-discover-new-blogs.html

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ για το "βραβείο", θα το βάλω στο πρόγραμμα!!

      Διαγραφή
  8. Πολύ ενδιαφέρουσα η συνταγή και υγιεινή! Πέρνα από το blog μου αν θέλεις, γιατί έχω ένα βραβείο για σένα!
    http://omorfhmesaexw.blogspot.gr/2015/01/liebster-award-discover-new-blogs.html#more

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!! Σύντομα θα σου στείλω τον σύνδεσμο με τις δικές μου απαντήσεις!!

      Διαγραφή
  9. Καλημέρα Γιώργο!

    Χαίρομαι που βλέπω νέους ανθρώπους να δημιουργούν, να blog-άρουν και να προτείνουν ευφάνταστα φαγητά & γλυκά.
    Παρακολουθώ με ενδιαφέρον εσένα και τον Drunk tomato, αφού είστε από τους λίγους άντρες foodbloggers, που εγώ τουλάχιστον ξέρω.

    Όσο για τη νόστιμη σούπα που μάς προτείνεις, τη βρίσκω εξαιρετική και πολύ φροντισμένη στη διαδικασία εκτέλεσης.
    Εύγε σου!

    Εύχομαι δημιουργικότητα και έμπνευση σε ό,τι καταπιάνεσαι και
    να κυνηγάς το όνειρό σου με επιτυχία!
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια!
      Το εκτιμώ πολύ που κάποιος άνθρωπος πιο έμπειρος απο εμένα με σχολιάζει τόσο ωραία!!

      Διαγραφή